中式面点师就是面点师、点心师。
中式面点师是运用中国传统的或现代的成型技术和成熟方法，对 面点 的主料和辅料进行加工，制成具有中国风味的面食或小吃 的人员。
中式面点师是负责制作各种中式面点食品，如包子、饺子、馒头、花卷、月饼、汤圆、烧卖、春卷等。 他们需要掌握各种面点的配料比例、发酵技巧、揉面方法、蒸煮烤等工艺流程，以确保面点的色、香、味、形俱佳。
中式面点师的工作内容包括但不限于：
- 面点制作：负责各种中式面点的制作，包括发酵面点（如馒头、花卷）、不发酵面点（如水饺、烧卖）、油炸类面点（如麻花、油条）等。
- 食材处理：根据不同面点的制作需求，对面粉、馅料、酵母、调料等原材料进行处理，确保原料的新鲜和卫生。
- 发酵与揉面技巧：熟练掌握发酵面点的发面技巧，如发酵时间、温度、湿度等，确保面团的松软度、弹性和口感。
- 创新与菜品设计：在传统面点制作的基础上，结合现代饮食潮流和顾客口味，设计和创新面点，开发新的口味和造型。
中式面点师培训费用:
初级/五级:3400元(已包含上课的原料费及考试注册费，无其他收费)
中级/四级:4200元(已包含上课的原料费及考试注册费，无其他收费)
高级/三级:4870元(已包含上课的原料费及考试注册费，无其他收费)
考试形式:理论+操作(两门课均要达到60分才合格)上课时间:每周上一次课(双休日固定一天)
发证机构:由上海市餐饮烹饪行业协会颁发的国家认可的职业技能等级证书，该证书全国通用，终身有效，可在上海人社局和国家人社部官方查询网站查询。
中式面点师培训补贴多少钱(法定劳动年龄段内, 以最新政策为准)
补贴标准分别:
初级工（五级）800元/人，
中级工（四级）800元/人，
高级工（三级）1500元/人，
技师（二级）1500元/人，
高级技师（一级）1500元/人
此项目为技岗匹配项目, 取得职业技能证书的劳动者，申请补贴时需处于在沪就业状态，并提供在相应技能岗位就业的材料。
1.在职人员参加职业技能评价取得相应职业技能证书，获证起持续在沪就业（与本市用人单位建立劳动关系、按规定参加本市城镇职工社会保险并处于缴费状态，下同）满6个月的，可按补贴标准的80%申请享受职业技能提升补贴。(简单讲,上海单位交金补贴金额为初级640元, 中级640元, 高级1200元,二级1200元,一级1200元)
2.灵活就业人员参加职业技能评价取得相应职业技能证书，可按补贴标准的100%申请享受职业技能提升补贴。
3.本市户籍残疾人、退役5年内的退役士兵、就业困难人员可按补贴标准的100%申请享受职业技能提升补贴。
4.本市户籍未就业的登记失业人员、协保人员、原农村富余劳动力以及未进行就业失业登记的其他人员，参加职业技能评价取得相应职业技能证书的，可按补贴标准的100%申请享受职业技能提升补贴，若申请补贴时实现在沪就业的，可按补贴标准的120%申请享受职业技能提升补贴。
5.同一职业（工种）同一等级只可申请1次补贴。劳动者已享受过相关职业（工种）等级补贴的，不可再次享受该职业（工种）等级及以下等级的职业技能提升补贴。
6.劳动者通过企业直接认定、竞赛成绩优异晋升高一等级、国（境）外证书比照发证或表彰取得的职业技能证书，不可申请职业技能提升补贴。公务员、事业单位从事非技能岗位的从业人员参加技能评价取得的职业技能证书，不可申请职业技能提升补贴。
7.补贴申请。符合条件的劳动者可自证书颁发之日起12个月内（毕业学年学生、养老护理、家政服务行业从业人员可自证书颁发之日起24个月内），通过“随申办”或各区就业促进中心窗口申请。
8.劳动者按规定参加本市各类职业技能培训项目的，每年可享受不超过3次职业技能培训补贴或职业技能提升补贴，劳动者以在职人员身份每年可申请1次职业技能提升补贴或培训补贴。
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中式面点师报考条件:**报名条件以最新政策为准, 自费学习,不考证, 不需要看报考条件**
中式面点师学习内容、考试内容
中式面点师初级学习内容:
- 揉面技巧、手擀面、木鱼水饺、花式蒸饺、烧麦，发面技巧、素菜包、花卷、钳花包;
- 混酥面条技巧桃酥、鲜肉月饼、凤梨酥、蟹壳黄等
- 水原性:木鱼水饺、花边状元饺、鲜肉小笼、一品饺、鸳鸯饺、冠顶饺、鲜肉烧麦、糯米烧麦
- 膨松性:豆沙包、蔬菜包、钳花包、鲜肉包、寿桃包、如意卷、葱油花卷、猪蹄卷、奶黄棉花包、凤梨酥、开口笑、清蛋糕、麦地拉蛋糕
- 油酥性:桃花酥、甘露酥、佛手酥、菊花酥饼、鲜肉月饼、黄桥烧饼、椒盐圆腰酥、蟹壳黄、油酥大饼
- 米粉面:椰丝糯米滋、粢毛团
依据最新考试要求进行调整
中式面点师中级学习内容:
- 面点原料及其运用，面点原料的保管，各类馅料制作
- 食品营养与卫生，成本核算，茶点服务与宴会服务知识，烹饪美术常识
- 烧麦皮，炒三丝馅
- 像形南瓜团，莲蓉西米团
- 叉烧酥，核桃酥，鸿运酥，腰果铜锣酥
- 兰花饺，白菜饺，知了饺，四喜饺
- 三丁包，小肉菜包，雪笋包，奶黄秋叶包
- 金鱼饺，鲜肉蒸饺，素菜蒸饺，芹黄烧麦
- 干菜包，素蟹粉包，茄汁冬茸包，素肉包
- 花生酥，元宝酥，细沙青蛙酥
- 咸水角，腰果麻球，香麻软枣
依据最新考试要求进行调整
中式面点师高级学习内容:
- 中式面点的历史与现状分析，食品营养与膳食搭配，
- 主坯工艺，特色制馅工艺，高级成形工艺，各类成熟工艺，
- 面点盘饰工艺与装饰工艺，成本核算、厨房管理与过程组织
- 蚝皇菌菇馅、鱼香茄子馅、淮阳五丁馅、豌茸馅
- 咖喱鸡馅、萝卜丝馅、蟹粉肉馅
- 刺猬包、翡翠秋叶包、五丁包、葫芦包
- 鲜肉生煎包、鱼香茄子包、叉烧包、三丝眉毛酥
- 盒子酥、蝙蝠酥、鸳鸯酥、梅花酥、琵琶酥、水仙酥
- 蜂巢蛋黄角、弯梳虾饺、奶黄甜椒、奶黄玉米饺、蟹粉肉汤团
- 萝卜丝酥饼、薯香咖喱鸡、玉米窝窝头、像形香菱果、船点
依据最新考试要求进行调整
